BLOGS

Excuse us, we are grilling! Het seizoen is bij ons officieel geopend.🍾 Vandaar even een kleine insta afwezigheid. Afgelopen tijd hebben we veel leuke dingen mogen doen, van een familie BBQ, zakelijke lunch, Brunch verzorgen voor een geregistreerd partnerschap tot aan de volledige Food court van @playfestivaleersel !!🥮 Druk druk druk Maar wij hebben heel veel zin in dit catering seizoen en om weer heerlijk ons vuurtje letterlijk en figuurlijk aan te wakkeren.🔥🔥 Tot snel! #bigenvis #grilling #bigenvis

GRILL IT YOURSELF! Op zoek naar een lekker BBQ pakket in de maanden juli en augustus wanneer de zon heerlijk op je koppie schijnt en je niks liever doet dan boven je eigen smeulende BBQ staan. Hell yeah! dan hebben wij iets voor je. Exclusief in de maanden juli en augustus bieden wij G.i.y BBQ paketten aan Big & Vis stijl. Met o.a. slowcooked procureur, grain fed runderbavette maar ook heerlijke salades en een dessert! Benieuwd? Klik de link in onze bio voor meer informatie! Of stuur ons een DM voor meer info of je bestelling te plaatsen. #catering #GIY #bigenvis

Toen we twee weken geleden onze Ouwerwetse Brabantse Koffietafel ter ere van een 25 jarige bruiloft verzorgde, hebben we ook gezorgd voor tafels, stoelen, een prachtig gedekte tafel, en uiteraard de heerlijke petit fours van @curlyspatisserie. Maar ook voor de drankjes en de bediening! #catering #bigenvis #koffietafel #brabants

Uiteraard hebben we ook vega opties bij onze Stoere Stukken BBQ concepten! Laat het weten en we zorgen voor een heerlijke BBQ maar dan plant-based! #smokedveggies #beyondmeat #veggies #catering #bigenvis

Vorig weekend hebben we een heerlijke ouderwetse Brabantse koffietafel voor een grote groep mogen verzorgen! Heerlijke Tomatensoep, Kippenragout in een versgebakken pasteitje en suikerbrood-wentelteefjes stalen de show! #goodolddays #brabant #catering #bigenvis

🍢✨ Ontdek de smaakexplosie van Pincho's! ✨🍢 Een gerecht naar ons hart, vers afgebakken brood, heerlijke toppings, en ook nog eens met je handen te eten. Wat wil je nog meer? 🥖 de mogelijkheden zijn eindeloos met deze kleine smaakmakers. Als amuse om je diner mee af te trappen, als hapje s'avonds tijdens de dancemoves of een groter assortiment als voorgerecht van je BBQ. Interesse in ons pincho's concept? neem contact met ons op via de website! De pincho's op de foto zijn - gerookte makreel | zoetzure radijs | vadouvan mayo | frisee | sesam - serranoham | rucola basilicum pesto | zoetzure rode ui | zongedroogde tomaat @tomas_tapas @loes.vissers #catering #pinchos #bigenvis

Tijd voor een recept! Overheerlijke zalm zijde met teriyaki🐟 Heerlijkheid hoeft niet altijd moeilijk te zijn deze zalmzijde van de Smoker of BBQ is het perfecte voorbeeld. Ingrediënten: - 1 stuk zalm (150 gram pp) - Teriyaki saus (je favo merk alles mag) - Bruine suiker - Peper en zout Materialen: - BBQ of Smoker - Bakpapier - Kwast om te glazen - Kernthermometer (als je die hebt anders voelen en checken zie recept) - 1 kommetje voor de teriyaki saus🥢 - lepels Bereidingswijze: - Bereid je BBQ of Smoker voor op 180 graden indirect grillen (oven thuis mag ook altijd no pressure) - Snijd een groot genoeg stuk bakpapier af zodat je zalm erop kan liggen, als je twijfelt over de sterkte van je bakpapier gebruik dan een dubbel vel. - Leg je zalm met de huidkant op het bakpapier - Maak de zalm op smaak met peper en zout - Strooi dan bruine suiker over de zalm en wrijf dit er goed in (goed liefde geven) -Steek je kernthermometer in het dikste punt van de zalm gaar hem tot de gewenste temperatuur, de beste temperatuur ligt tussen de 55 en de 60 graden (langer en korter bij eigen voorkeur natuurlijk) * - Leg je zalm op je voorverwarmde BBQ en gaar hem indirect met de deksel dicht 10 minuten - wanneer de suiker mooi gekaramelliseerd is. - Pak je teriyaki saus en de kwast en smeer hem daarmee in. - Bak nog ongeveer 10 minuutjes waarbij je elke paar minuten nog een laagje teriyaki eroverheen kwast. - Wanneer je heerlijke zalm klaar is pak je hem bij het bakpapier eraf en kun je het serveren heerlijk met een paar druppels citroen sap en een frisse Aziatische komkommer salade.🥗 *Heb je geen kernthermometer? Geen probleem! Dan is de regel voelen en kijken. 20 minuutjes op je BBQ zou goed moeten zijn, twijfel je? Voel dan aan je zalm met je vork of maak een kleine inkeping in het dikste stuk, om te zien hoever je bent. Smakelijk eten! @tomas_tapas @loes.vissers #catering #smokedsalmon #bigenvis

We smokin! Wat kan ik voor je Afsnijden? Met ons Stoere Stukken BBQ concept komen wij met onze Goliath smoker en Fat Fred BBQ heerlijke grote stukken vlees🍖, vis🐟 en/of vega🥬 voor u klaarmaken. Wat is jou favoriet?😍 - Honey BBQ spareribs - teriyaki zalmfilet - soja & Pruim gelakte buikspek Of heb je een andere suggestie? @tomas_tapas @loes.vissers #catering #StoereStukken #bigenvis

Achter de powerhouse Loes sta ik. En dat is ook het liefst waar ik sta, achter de schermen ben ik als een vis in het water.🤭 Ik blijf mezelf vernieuwen, inspelen op de food trends en vind het een uitdaging om onszelf steeds te verbeteren zodat alles wat Big & Vis serveert matcht met mijn standaard van food om zo de gasten de beste ervaring te geven met onze events. Dit alles doe ik met de grootste liefde voor eten. 😍 Ik kijk ernaar uit om te mogen koken op jullie volgende event!🍕🍤 #catering #food #bigenvis @tomas_tapas @loes.vissers

Afgelopen weekend hadden wij een bruiloft en voor de gasten serveerden wij deze heerlijke petit fours van @curlys.patisserie !🎂 Wij zijn zeer blij met deze samenwerking want wat zijn ze lekker! Wil jij nou ook genieten van deze heerlijke petit fours op jou feest? Neem contact met ons op met de mogelijkheden. 🍾 #catering #petitfours #bigenvis @tomas_tapas @loes.vissers

Laat ons het zware werk doen terwijl jij de ster van het feest bent! 🌟 Met onze totaalconcepten zorgen we voor alles, van het kleinste detail tot het grootste hoogtepunt, zodat jij kunt ontspannen en genieten. Jouw evenement wordt een onvergetelijke ervaring voor elke gast, zonder enige zorgen. Neem contact met ons op en laat ons jouw dromen tot leven brengen! ✨ #Totaalconcepten #Ontzorgen #eventcreatie

Laat je smaakpapillen dansen met onze heerlijke tapasplank! 🎉 Perfect voor gezellige avonden met vrienden of heerlijke diners. Neem contact met ons op en laat je verrassen door een explosie van smaken! 😋🥂 #catering #tapasplanken #bigenvis

Laat je smaakpapillen dansen met onze heerlijke tapasplank! 🎉 Perfect voor gezellige avonden met vrienden of heerlijke diners. Neem contact met ons op en laat je verrassen door een explosie van smaken! 😋🥂 #catering #tapasplanken #bigenvis

Laat je smaakpapillen dansen met onze heerlijke tapasplank! 🎉 Perfect voor gezellige avonden met vrienden of heerlijke diners. Neem contact met ons op en laat je verrassen door een explosie van smaken! 😋🥂 #catering #tapasplanken #bigenvis

Laat je smaakpapillen dansen met onze heerlijke tapasplank! 🎉 Perfect voor gezellige avonden met vrienden of heerlijke diners. Neem contact met ons op en laat je verrassen door een explosie van smaken! 😋🥂 #catering #tapasplanken #bigenvis

Laat je smaakpapillen dansen met onze heerlijke tapasplank! 🎉 Perfect voor gezellige avonden met vrienden of heerlijke diners. Neem contact met ons op en laat je verrassen door een explosie van smaken! 😋🥂 #catering #tapasplanken #bigenvis

Laat je smaakpapillen dansen met onze heerlijke tapasplank! 🎉 Perfect voor gezellige avonden met vrienden of heerlijke diners. Neem contact met ons op en laat je verrassen door een explosie van smaken! 😋🥂 #catering #tapasplanken #bigenvis

Mijn bloed gaat sneller stromen van de organisatie van evenementen, of het nu gaat om een bruiloft, zakelijk event, verjaardag of een familiedag. Ik kick op de kleinste details en zal hier ook echt voor uit mijn weg gaan. Daarnaast sta ik met passie in de keuken en serveer ik met een lach al onze culinaire lekkernijen. 🥗🍕 Hopelijk zien we elkaar snel op jullie feest! 🍾 Groetjes, Loes #catering #passie #bigenvis @tomas_tapas @loes.vissers

We hebben een winnaar!!!! We nemen in de loop van volgende week contact met je op om je prijs te bespreken. #drukweekend #winnerwinnerfreedinner #bigenvis

Wij staan 10 & 11 Mei op Play Festival 2024 in Eersel! Zie hier ons moodboard met wat we allemaal van plan zijn! Jullie komen toch ook proeven van al deze lekkere dingen onder het genot van een drankje en heerlijke live-muziek! De kids kunnen volop spelen en mee-eten, dus die vermaken zich wel! #playfestival #festivalfood #bbq #hautefriture

Wij houden echt van koken, en daarom stoppen we veel tijd in de opmaak en smaken van onze gerechten. daarom is het altijd genieten als we een positieve reactie krijgen, en wat voor één!🤩 Dit is waar we het voor doen! Ben jij nou ook op zoek naar catering voor jou feest of evenement? Neem vrijblijvend contact met ons op om de mogelijkheden te bespreken. Ze zijn (nagenoeg) eindeloos!✌️ #catering #lekkerbuitenkoken #bigenvis

LET OP!!! We hebben nog geen winnaar! nog maar een tientalllen volgers tot de 500 en dan kunnen wij dit Super pakket verloten. like, deel, comment Maar vergeet niet te volgen want zo doe je mee! 🌟 **WIN EEN PRIVATE DINING EXPERIENCE VOOR 6 PERSONEN! 🌟** Wij zijn enthousiast om een exclusieve winactie aan te kondigen waarmee je kans maakt op een onvergetelijke Private Dining Experience voor 6 personen, ter waarde van €445! 🍽✨ Wij geven deze fantastische prijs weg aan een van onze Instagram volgers als we er 500 hebben! Wij zouden het leuk vinden als je deze post liked, je vrienden tagt en dit deelt in je story! Doe mee en maak kans op een gastronomische ervaring voor jou en je vrienden! 🎉🍾 Veel succes! 🌈✨ **Belangrijke informatie:** - Deze winactie is geldig tot uiterlijk 1-6-2024. - De winnaar wordt willekeurig gekozen en bekendgemaakt op onze Instagram-pagina. **Voorwaarden:** - Deze winactie wordt niet gesponsord, onderschreven of beheerd door Instagram. - Deelnemers moeten 18 jaar of ouder zijn. - De gewonnen Private Dining Experience is niet inwisselbaar voor geld. - We prikken een datum in overleg om de prijs in te wisselen.

Blue monday? Comfort food yay! Met onze heerlijke BBQ Broodjes maken wij op locatie heerlijke verse sandwiches, burgers en dogs. Meer info? Neem contact met ons op via de website. #catering #Bigenvis #bbq @tomas_tapas @loes.vissers

Pizza Pizza Pizza!!🍕🍕🍕 Zoals beloofd ons heerlijke pizza recept. Klik op de link in de bio om naar onze site te gaan voor het volledige recept! onder het kopje Blogpost. have fun😍 #catering #pizza #bigenvis #linkinbio @tomas_tapas @loes.vissers

Nog niks geregeld voor pasen?? WE GOT YOU! Bekijk onze culinaire concepten op de site, zit er iets bij wat je aanstaat? Of heb je specifiekere wensen laat het ons weten via het contactformulier! wat staat er op de foto? onze heerlijke Pincho's! #catering #Easter #bigenvis @tomas_tapas @loes.vissers

Van dit intieme 21 diner hadden wij al heel erg genoten wanneer we dan ook nog zo'n lovende review ontvangen, straalt ons hart nog meer. Want dit is waar we het uiteindelijk voor doen. 🥰 Op zoek naar iemand die jouw 21 diner* kan omtoveren tot een onvergetelijke ervaring? Neem dan gerust contact met ons op! Wij staan klaar om jou te ontzorgen en te zorgen voor een memorabele avond, waarbij jij alleen maar hoeft te genieten. *of elke andere reden voor een feestje #catering #21diner #bigenvis

Pizza = Life!🍕 Dat is ons levensmotto Dat resulteert in donderdag pizza dag in huize Big&Vis. Met een huisgemaakt deeg wat minimaal 24 uur word gerijpt, saus van pure italiaanse tomaten, heerlijke mozzarella en verse basilicum!🧄🧀 Wil jij nu ook een live pizza bakker op jou feestje? neem dan contact met ons op voor de mogelijkheden. Benieuwd naar het deegrecept van Tomas? Stay stuned! 🤌 #catering #pizza #bigenvis @tomas_tapas @loes.vissers

Wat is jouw favoriete dessert voor een bruiloft? Wij gaan heel goed op deze! Ananas gemarineerd in: jack daniels | bruine suiker | kaneel | steranijs Heerlijk gegrild op de BBQ, salted caramel saus erover en een goeie toef slagroom. Afgewerkt met onze heerlijke baby macarons van @mmmacaron_nl #bruiloftcatering #desserts #ananas #jackdaniels @tomas_tapas @loes.vissers

Wij kunnen zoveel kanten op met onze BBQ concepten! Je kunt kiezen uit een BBQ Walking Dinner, Shared BBQ Dinner, een van onze Stoere Stukken BBQ varianten, BBQ buffet, BBQ Bites, enzovoorts! Er is zoveel keus dat er altijd wel iets bij jullie feest past! Stuur ons een berichtje voor de mogelijkheden! #bbq #bbqcatering #bbqlovers

Koude hapjes nodig op uw feest? Als voorbeeld hebben we hier een gerookte kabeljauwsalade met bleekselderij en appeltjes! Neem contact op als we iets voor u kunnen betekenen! #feest #hapjes #kabeljauw

Buffet Italian style! Heerlijke Italiaanse smaken op een Hollands manier. #food #catering #buffet

🔥 Ontdek onze onweerstaanbare BBQ catering! 🍖 Laat ons ervaren team van grillmasters je party culinair in de schijnwerpers zetten met perfect gegaard vlees & vis, en heerlijke bijgerechten. Stressvrij genieten van jullie feest! Neem contact met ons op voor de mogelijkheden! #BBQCatering #GrillMeesters 🔥

Gaan jullie trouwen in 2024 of 2025? Wij verzorgen graag de culinaire invulling van jullie bruiloft! Vraag naar ons volledige Wedding Foodbook voor inspiratie! Uiteraard kunnen wij ook de complete trouwdag verzorgen en jullie ceremoniemeester zijn! Zo kunnen jullie en al jullie gasten onbezorgde genieten van jullie dag!

🌟 **WIN EEN PRIVATE DINING EXPERIENCE VOOR 6 PERSONEN! 🌟** Wij zijn enthousiast om een exclusieve winactie aan te kondigen waarmee je kans maakt op een onvergetelijke Private Dining Experience voor 6 personen, ter waarde van €445! 🍽✨ Wij geven deze fantastische prijs weg aan een van onze Instagram volgers als we er 500 hebben! Wij zouden het leuk vinden als je deze post liked, je vrienden tagt en dit deelt in je story! Doe mee en maak kans op een gastronomische ervaring voor jou en je vrienden! 🎉🍾 Veel succes! 🌈✨ **Belangrijke informatie:** - Deze winactie is geldig tot uiterlijk 1-6-2024. - De winnaar wordt willekeurig gekozen en bekendgemaakt op onze Instagram-pagina. **Voorwaarden:** - Deze winactie wordt niet gesponsord, onderschreven of beheerd door Instagram. - Deelnemers moeten 18 jaar of ouder zijn. - De gewonnen Private Dining Experience is niet inwisselbaar voor geld. - We prikken een datum in overleg om de prijs in te wisselen.

We hebben alweer leuke feestjes in het vooruitzicht, en wat hebben wij weer zin om te BBQ-en in de zon! #bbq #food #smoker #pappadum

Fingerlickin’ Ribs 🫦

Fingerlickin’ Ribs 🫦

Fingerlickin’ Ribs 🫦

Fingerlickin’ ribs 🫦

Fingerlickin’ ribs 🫦

Fingerlickin’ Ribs 🫦

Een greep uit ons koude hapjes assortiment! Peppadew roomkaas - parmezaan crisp - kappertjes Beef tataki - japanse mayo - soja parels - wasabi crumble Pasta schelp - mascarpone - pesto - tomberries - bloemetje Scampi - limoen mayo - chimicurri - pompoenpitten #catering #tataki#bigenviscatering #foodporn #food #delish #cateringbladel

Pulled Pork 🤤 Nu voor het eerst ook onze signature pulled pork te koop voor een luie zondag bijvoorbeeld! 12 euro per 500 gram! Laat het ons weten in de DM! Er zijn nog maar een paar porties beschikbaar!

Pulled pork 🤎 Onze ambachtelijke pulled pork is nu voor het eerst te koop! Bij interesse stuur een DM! #pulledpork #bbq #bbqlovers #pork #catering

Beef tataki! Wasabi mayo | ponzu parels | soja crumble | sesamzaadjes | bosui #eventcatering #catering #tataki #foodporn #food #beeftataki #beef #feestje #walkingdinner #privatedinner #21dinner #bbq

Gerookte zalmsalade | limoenmayo | cherrytomaat | Rice crispies

Steak tartare | gedroogd eigeel | zongedroogde tomaatjes | frisée | kappertjes | mosterd mayonaise 🤤

Empanadillas! 🌮 fingerfood item voor op je feest! Kip Piri piri | pico de hallo | avocadocreme | zoet zure rode peper @habbevents

Shrimpies 🦐 Knoflook-chili garnalen | limoen mayo | mango salsa | ghoa cress | olie van koriander

Tapaskar 2.0 🧀🍇

Oosterse buikspek | baby mais | baby paksoi | crisp 🤤 #porkbelly #meatlover #bruiloft

Oosterse buikspek | baby mais | baby paksoi | crisp 🤤 #porkbelly #meatlover #bruiloft

Oosterse buikspek | baby mais | baby paksoi | crisp 🤤 #porkbelly #meatlover #bruiloft

Oosterse buikspek | baby mais | baby paksoi | crisp 🤤 #porkbelly #meatlover #bruiloft

Oosterse buikspek | baby mais | baby paksoi | crisp 🤤 #porkbelly #meatlover #bruiloft

Oosterse buikspek | baby mais | baby paksoi | crisp 🤤 #porkbelly #meatlover #bruiloft

Porkbelly throwback!🥰🤤 #pork #porkbelly #bbq #bbqforlife #soft #tender #grill #pitmaster

Ook hebben we deze fingerfoods voor een feestavond verzorgd @feestverzorging_vdhg

Het is hier even stil geweest maar we hebben zeker niet stilgezeten! Deze hapjes bijvoorbeeld, hebben we voor een uitvaart gemaakt in samenwerking met @habbevents

21 diner gang 5/5: Limoncello cheesecake | bitterkoekjesbodem | dulce de Leche | mini Citroen macaron | aardbei | munt | eetbare bloem #loveitaly #italianfood #cheesecake

21 diner Gang 4/5: Verse papardelle | gamba’s | pittige witte wijn saus | rode pesto | rucola | cherrytomaatjes | basilicum olie

21 diner gang 3/5: Tomatensalade | burrata | basilicum | crostini | balsamico glaze | groene kruiden crumble #eatyourveggies #vegetarian #burrata #tomatoes #basil

Wedding walking BBQ diner 💍 Flank Steak | roasted tomatoes | green herb crumble | chimichurri 🌿

Wedding walking BBQ diner 💍 Flank Steak | roasted tomatoes | green herb crumble | chimichurri 🌿

Wedding walking BBQ diner 💍 Flank Steak | roasted tomatoes | green herb crumble | chimichurri 🌿

Wedding walking BBQ diner 💍 Flank Steak | roasted tomatoes | green herb crumble | chimichurri 🌿

Wedding walking BBQ diner 💍 Flank Steak | roasted tomatoes | green herb crumble | chimichurri 🌿

Wedding walking BBQ diner 💍 Flank Steak | roasted tomatoes | green herb crumble | chimichurri 🌿

21 diner! Gang 2• Aan tafel uitgeschonken pompoensoep | mascarpone | tomatencrumble | gepofte pompoenpitten | zoetzure rode peper | eetbare viool | bieslook | tomberries 🤤 #soep #soup #plating #21diner #privatechef

21 Dinner time! Loaded Rundercarpaccio | truffelmayonnaise | tomberries | zongedroogd tomaat | parmezaan | pijnboompitten | radijs | groene kruidencrumble | rucola 💚

Mega lekker BBQ dessert! Gecarameliseerde ananas | caramelsaus | slagroom | mini macaron #pineapple #macarons #caramelized

Wedding food! 💍 6 gangen walking dinner! Rosé gebraden runderbavette | gepofte trostomaatjes | chimichurri | groene kruiden crumble met dank aan @elinesmiles voor de smakelijke fotografie! #wedding #weddingvibes #weddingfood #walkingdinner #bruiloft #bruiloftdiner #daggasten #6gangen #fingerlickinggood #bavette #chimichurri #mediumrare

Fingerfood! Ook voor op de dansvloer! • sashimi van zalm | nori chips | tomaatcrumble | wakame | limoenmayo • gerookte makreelsalade | mangosalsa | zoetzure radijs | frisée • caprese spies | balsamico glaze | kruiden crumble • pulled pork taco cup | ingelegde rode peper | avocado crème | ghao cress 🤤

Kaaskar by night! ❤️🧀 #socheesy #kaaskop #kaas #cheese #kaaskar #morbier #tallegio #oudekaas #dip

Wat een heerlijke nieuwe samenwerking met @mmmacaron_nl! Wij proeven de smaken even voor! Mmm...🤤

Meet our salads!🥬 Couscous salade met geroosterde kikkererwten en limoen munt dressing Pastasalade met truffeldressing, parmezaan, zongedroogde tomaat en basilicum Komkommer-tomaatsalade met feta en mosterd-dille dressing #eatyourveggies #meatoursalads #bbq #bbqrecipes #bbqlovers #bbqbuffet #salade #salad #lovelygreens

Lekker brood mag niet ontbreken bij je buffet of BBQ! Wij houden van goed brood, vers afgebakken op de smoker en met heerlijke huisgemaakte smeersels is het compleet! 😍 #bread #breadforlife #broodbuffet #broodjes #luxebroodassortiment #freshbread #desem #warmebroodjes

“Goddamn! Dat is dik stuk procureur!” Dit is een van de stukken vlees bij onze Stoere Stukken BBQ! Is dit iets voor op jullie feestje, neem snel contact met ons op! #foodporn #procureur #bbq #bbqlovers #smoke #smoker #catering #feestje #pork #slowfood #lowandslow #varkensnek #meat #meatlover #meatme #doemennogwavlis

Walking bbq gang 1/5 van afgelopen week: Warm gerooke zalm! Heerlijke starter van een menu. #big #vis #vuur #bbq #smoker #zalm #bigenviscatering #walkingdinner #walkingbbq #catering #salmon #warmgerooktezalm #foodporn #feestje #oplocatie #zalmlover #foodlover

Afgelopen weekend heerlijk staan bakken op een Ofyr, Lekker spelen met vuur! #ofyrgrill #ofyr #catering #spiesjes #bbq #cateringopmaat #chicken #salmon #prawns #pork #bigenviscatering #vuur #passie #rook #bbqcatering #walkingbbq #feestje

Big&Vis Catering en Events is live! bezoek onze website voor onze talloze mogelijkheden. #bigenviscatering #catering #cooking #passsie #food #goodfood #bbq #walkingdinner #21dinner #wedding #walkingbbq #privatediner #creativity #fire #firedup #fireitup #freedom