Private Dining: zo organiseer je een diner thuis als een pro
Private Dining: zo organiseer je een diner thuis als een pro
Er is steeds meer vraag naar Private Dining. Het is ook heerlijk om in een privé setting te kunnen kletsen en uit volle borst te lachen tijdens een intiem diner in je eigen huis en niemand die je aanstaart! De geur van versbereide gerechten, mooi opgemaakte borden en je gasten ontspannen om de tafel. Maar… hoe pak je zo’n avond zelf aan? Met de juiste voorbereiding wordt het er één waar nog lang over nagepraat wordt.
Begin met een plan
Bedenk eerst: hoeveel gasten wil je ontvangen, kun je ze kwijt aan je eettafel? Moeten er stoelen, borden of glaswerk worden gehuurd? En kan je keuken dit aantal gerechten tegelijk aan met de apparatuur die je hebt? Zorg dat het aantal gasten past bij je ruimte, kookcapaciteit en ambitie.
Houd rekening met dieetwensen
Vraag vooraf naar allergieën, intoleranties en dieetvoorkeuren. Zo voorkom je teleurstelling en voelt iedereen zich welkom. Met een beetje creativiteit maak je vaak één basisgerecht dat je kunt aanpassen, bijvoorbeeld een vegetarische of nootvrije variant.
Tafelstyling als sfeermaker
Als je gasten binnenkomen, is een prachtig gedekte tafel een echte showstopper! De toon van de avond is dan al gezet! Kies een kleurenpalet of thema dat past bij het seizoen en je menu, bijvoorbeeld:
· La dolce Vita: Italiaanse gerechtjes, kobaltblauw en zonnig gele tinten, citroenen op tafel
· Herfstdiner: Donkere aardse smaken, terracotta tinten en natuurproducten, zoals dennenappels en mos op je tafel!
Maak een realistische planning
Een goede timing voorkomt stress, en zorgt dus dat je voorbereid bent op de dag zelf.
- Een week vooraf: stel je boodschappenlijst op en bestel bijzondere ingrediënten of wijnen.
- Drie dagen vooraf: Als je de mogelijkheid hebt, ga naar de groothandel! Daar zijn zoveel leuke Cress en Crumbles verkrijgbaar die de uitstraling snel naar een hoger niveau tillen.
- Een dag vooraf: bereid zoveel mogelijk voor – denk aan marinades, dressings, en desserts die moeten opstijven. Als je Sous-vide als mogelijkheid hebt, kun je bijna heel je diner al een dag van te voren garen. De avond zelf vraagt dan alleen om “opwarmen”.
- Op de dag zelf:
- Dek de tafel als eerste want dan weet je zeker dat dat klaar staat als je gasten komen. Wie wil er nou niet even wachten aan een prachtig gedekte tafel?
- Kook in fases en plan voldoende tijd om borden op te maken.
Handige hack: zorg voor koude Shared voorgerechten - die kunnen al op tafel voordat de eerste gast aanbelt.
Wijnen die je menu versterken
Een passend glas wijn tilt je gerecht naar een hoger niveau. Een wijnspecialist kan helpen bij het samenstellen van een bijpassend arrangement. Denk ook aan een feestelijk alcoholvrij alternatief.
De naborrel: ontspannen afronden
Sluit ontspannen af: koffie, thee, dessertwijn of digestief, met bonbons, macarons of friandises. Dit is het moment voor lange gesprekken en een ontspannen sfeer.
Succes en geniet van je eerste private dining bij jou thuis!
Liefs,
Loes en Tomas
